Je werkt meestal bij een slagerij. Het vlees komt met bot en al binnen. Jij snijdt het vlees van het bot af en doet de stukken samen met kruiden in een machine. Deze machine maakt er een soort puree van die er aan de andere kant weer uitkomt. Jij vangt die ‘puree’ op in een soort doorzichtig zakje. Vroeger was het ‘zakje’ meestal gemaakt van varkensdarmen, nu worden er steeds vaker nepdarmen gebruikt. Soms laat je de worsten hierna roken in een rookmachine. Het kan zijn dat je ze ook gaat verkopen in de slagerij. En dat je de inkopen regelt.
